RISOTTO DE REPOLLO RIZADO

He aquí una estupenda receta que podéis poner en práctica, aprovechando los fantásticos repollos que han llegado esta semana, ¡de más de 3 Kg la pieza! : D Aunque también podéis llevaros la mitad de uno ; )
Compartimos la receta desde nuestro blog amigo Recetas para gente con Candidiasis, y te recordamos que puedes encontrar más recetas en nuestro apartado 'Recetas', en la columna derecha.

Tiempo de preparación: 15 max.
Tiempo de cocción: 1h si se trata de arroz integral, sino unos 20min
Personas: 1 pax
Dificultad: MUY fácil
Utensilios: tabla, cuchillo y cazuela

Ingredientes:
4 tazas pequeñas de arroz
8 tazas (las mismas) de agua, o caldo
1 bandeja de champiñones (ojo, sólo si tu médico o nutricionista te lo permite!, no es imprescindible!)
8 hojas de repollo rizado
1 cebolla
Sal, pimienta, aceite, algas (nori en virutas)

Elaboración:
1. Partir y rehogar en un poco de aceite la cebolla.
2. Lavar, cortar e incorporar el repollo rizado
3. Limpiar, partir y echar los champiñones y dejar cocinarse un poco
4. Echar el arroz y sazonar al gusto: sal, pimienta, algas, otras especias…. :)
5. Incorporar el agua y dejar cocer a fuego lento alrededor de una hora!
6. Ir vigilando la cantidad de agua cuando nos vayamos acercando a la hora indicada. Rectificar el sazono si necesario.

Sugerencias:
Si usas arroz integral, mejor. Si además lo lavas y pones en remojo desde la noche anterior, mejor que mejor ;-) . En lugar de caldo también puedes añadir una cucharada de polvitos tipo avecrem, pero en versión natural SIN LEVADURA ni CONSERVANTES ni GLUTEN ni NADA! jajaja

Uso:
Como entrante o como plato principal, para comer, o para cenar, ¡refrescante y sabrosa para el veranito! :)

¡NO QUEREMOS TRANSGÉNICOS!

Os recomendamos esta "Guía roja y verde de alimentos transgénicos" de Greenpeace, donde podéis ver de una forma visual las marcas que no usan transgénicos (verdes) y las que sí los usan o no dan información al respecto (rojas). ¡Merece la pena echarle un vistazo! http://bit.ly/ljMksw

NOTICIAS INTERESANTES

Aquí os dejamos algunas noticias interesantes:

-¿Crisis de los alimentos o del sistema? (Por el CERAI)

-Bután, el primer país con toda su agricultura ecológica.
Bután, un pequeño país entre la India y China, ha dado un enorme paso hacia un mundo más sostenible y ecológico. El país ya es conocido por practicar una política muy especial: primar la felicidad de las personas sobre los intereses económicos. De hecho, usa, en vez del PIB, los índices llamados Felicidad Bruta Nacional (FBN) y Felicidad Bruta Interna (FBI) para basarse en la toma de decisiones políticas: lo que importa es la calidad de vida desde criterios psicológicos en vez de económicos. Los cuatro pilares de la FBN son la promoción del desarrollo socioeconómico sostenible e igualitario, la preservación y promoción de valores culturales, la conservación del medio ambiente y el establecimiento de un buen gobierno.

 -La McMummy, una momia incorrupta hecha con comida de McDonald´s
 La comida que surge de los dorados arcos de McDonald´s es conocida popularmente por su lenta tasa de descomposición en el tiempo. Una cualidad que el artista texano Ben Campbell ha utilizado como leif motiv para moldear una momia que resiste incólume los avatares del destino como la más magra de las carnes humanas.

-WWF pone en marcha un novedoso proyecto piloto para la revitalización del mundo rural
La organización lanza el proyecto Sistemas de Alto Valor Natural: Sembrando el futuro del mundo rural. El sitio web www.sistemasdealtovalornatural.es, una página web interactiva en la que cualquier persona podrá conocer qué prácticas agrarias y forestales son compatibles con la conservación de nuestros recursos naturales y al mismo tiempo contribuyen a frenar la despoblación del campo y mejorar el empleo y la renta de los habitantes del mundo rural. En el sitio web los internautas tienen la oportunidad de actuar como verdaderos granjeros, escogiendo cultivos, razas ganaderas y prácticas que pueden favorecer, o no, estos objetivos. El juego y el vídeo muestran, de una forma gráfica y comprensible, cómo influyen nuestras decisiones en el desarrollo de una zona.

-¡Fuera complejos! Trucos "inconfesables" para una vida más ecológica y responsable.
De este artículo publicado en Canalsolidario.org, destacamos "los trucos" sobre la comida:
Reciclaje: un paso más. Separar los residuos que generamos en casa para su reciclaje es algo que la mayoría ya hemos integrado co

n normalidad en nuestro día a día, pero podemos pensar en “reciclar” en un sentido más amplio. ¿Alguna vez has pensado que la comida también se recicla? Reconvertir las sobras en nuevas recetas es, además de un arte culinario, un acto de consumo responsable. Si no sabes por dónde empezar, aquí tienes unas cuantas ideas.
Para reducir los desperdicios alimentarios (sacado de “Despilfarro”):
- Comprar lo que se come y comer lo que se compra
- Hacer una lista de la compra antes de salir y ceñirse a ella
- Al cocinar, medir las raciones y evitar preparar más de lo deseado
- Aprovechar las sobras. Llevarlas al trabajo en vez de comprar un sandwich
- Con los restos de carne, pescado y verduras se pueden hacer buenas sopas, guisados, curries y sándwiches.
- Comprar el pan que se vaya a comer. Congelar el resto, antes de que se ponga rancio
- Comer las cortezas del pan, porque al menos son el 10% del pan, por lo que tirarlas equivale a tirar el 10% de la tierra cultivable que se empleó para producirlo.
- Considerar las fechas de consumo preferente con el máximo escepticimo
- Ignorar la fecha límite de venta, es irrelevante

-Cómo conseguir que l@s niñ@s coman más fruta y verdura.
El Método Bouquet es un juego online para familias que quieren adquirir hábitos de alimentación saludable mediante una dieta rica en frutas y verduras.  Durante 28 días tendréis que seguir una serie de retos y tareas basadas en la experiencia de miles de familias. Podréis inspiraros y aprender con las ideas de la comunidad, compartir vuestros progresos y compararlos con los miembros de vuestra familia o con otras familias. En menos de un mes, comprobaréis como se puede comer más sano de forma divertida.

HUMOR GRÁFICO

Un poco de humor gráfico : )

SOBRE LOS ANTIBIÓTICOS Y LOS ADITIVOS

He aquí algunas noticias interesantes sobre lo perjudicial para la salud del abuso de antibióticos y del uso de algunos compuestos y aditivos en los productos de higuiene y cosmética.

La exposición temprana a los antibióticos favorece el desarrollo de la obesidad (noticia del SINC)
El tratamiento continuo de los ratones jóvenes con antibióticos afecta a las comunidades microbianas de su estómago y provoca un aumento de la masa grasa, según un estudio publicado esta semana en la revista Nature.

Johnson & Johnson modificará la composición de sus productos. 
La compañía planea eliminar productos potencialmente perjudiciales para la salud progresivamente hasta 2015

Mercadona retira 11 cosméticos estrella por riesgo de cáncer 
La compañía fabricante asegura que "son completamente seguros y no entrañan ningún riesgo". Sanidad alertó en julio de que contenían elementos que no podían estar juntos en un sólo producto.

EXTINCIÓN DE SEMILLAS

El 93% de la variedad de los alimentos ha sido extinguida en 80 años.

Este sencillo gráfico, muestra la evolución comercial que han seguido algunas variedades de semillas, de tal modo que, si en 1903 podías encontrar más de 400 variedades de guisantes, hoy en día no pasan de 25... Una verdadera pena y una gran pérdida de riqueza cultural y natural.

ESTROPAJOS NATURALES

Buscando información sobre estropajos antiguos, me topé con este breve e interesante estudio de mercado sobre el asunto : ) La verdad, no sabía que la planta del llamado estropajo podía usarse para tantas cosas! : )

Extracto del informe:

La necesidad de volver a usar elementos naturales, biodegradables y no contaminantes, y a bajo costo, hace surgir en este momento la esponja vegetal (estropajo o lufa). Entre las principales cualidades del estropajo se encuentran:
- La Luffa cylíndrica se cultiva (no se emplean recursos no renovables en su producción)
- Es un producto biodegradable (no genera deshechos contaminantes, ni en la producción ni en los residuos)
- Tiene propiedades exfoliantes únicas
- Puede procesarse, dándole la forma deseada

Por otro lado la esponja vegetal producida a partir de celulosa extraída
de los árboles tiene algunas desventajas:
- Se extrae de los árboles
- Se generan desechos contaminantes en el proceso de producción

La esponja de mar se produce a partir de los esqueletos de animales marinos que se encuentran en las zonas más profundas de los mares más calientes. Las partes blandas que se desprenden de los mismos se amasan, decoloran y se secan hasta obtener la esponja rígida. Esta esponja es la más costosa.

Por otro lado las esponjas sintéticas son elaboradas con materiales como nylon, perlón o goma. Estos materiales generan sustancias contaminantes tanto en su elaboración como en sus residuos.

13. Información adicional

Algunos de los productos elaborados a partir de estropajo, según algunas empresas que ofrecen sus productos por internet, son:
- Sandalias en estropajo, ideales para el descanso de sus pies.
- Artículos hoteleros fabricados en estropajo. (esponjitas, estropajo para la ducha, etc.)
- Plantillas para calzado fijas o removibles, brindan comodidad y aireación para sus pies.
- Estropajo molido, usado como abrasivo en la elaboración de cremas exfoliantes para la piel en la industria cosmética.
- Musgo ecológico, pinitos y adornos navideños.
- Estropajos teñidos decorativos, discos faciales, cepillo con mango de madera y esponja corporal.

Productos para aseo personal y confección de cualquier referencia especial que sea requerida:
- Guante con dedo
- Guante sin dedo
- Espaldero
- Ovalado
- Facial

10 RAZONES PARA COMPRAR EN TU BARRIO

TIEMPO DE TOMATES

¡Hola a tod@s!
Como ya presumíamos, los tomates han empezado a ponerse rojos casi al mismo tiempo. Es lo que tiene nuestro clima. No podemos dejarlos en las matas, así que tenemos que volver a las recetas de nuestras madres y cocinar y envasar para tener el resto del año ¡que luego se les echa de menos!
Así que desde hoy jueves 16, contamos con tomatitos a un precio muy especial: 3 kilos por 5 euros, para hacer ricos gazpachos y conservas. Hasta agotar exixtencias.
Si tenéis en casa frascos de cristal, podéis traerlos a Besana, si no les váis a dar otra utilidad, y os contamos en situ, a quien no lo haya hecho nunca, cómo se hace la conserva.

Y a quien esté de vacaciones que no se preocupe, le guardaremos alguna muestra : )

PERMAPICULTURA Y BIOSEGURA 2012

La XIª edición de Biosegura 2012, que se celebrará del sábado día 11 al domingo 19 de agosto de 2012, en Beas de Segura; después continuará, Biosegura de Otoño, los días 5, 6 y 7 de octubre, con otras actividades y proyecciones de documentales sobre medioambiente y demuncia social. Ver próximamente el programa en http://biosegura.blogspot.com.es Este evento está promovido por el Excelentísimo Ayuntamiento de Beas de Segura (Jaén).

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La Fundación Salvemos a las Abejas, con sede en Chile, y la empresa con sede en España PermApicultura Productions S.L., con la colaboración del Escorial-Natura Convention & Resort, organizan las primeras jornadas de presentación de la Permapicultura en Europa.
Se trata de un primer curso de permapicultura en Asturias, en la localidad de Santa Eulalia de Oscos (cartel), los proximos dias 18 y 19 de Agosto, y otro curso para el 8 y 9 de Septiembre en el Escorial, Madrid.

Se agardece la difusión de esta información a todas las personas interesadas en salvar las abejas y con ellas la biodiversidad, porque sin un agente polinizador sano y fuerte, que multiplique la producción de alimentos, todo lo demás desaparece. Sinceramente creemos que la permapicultura junto con las técnicas de biorremediacion, como la permagricultura, agricultura biodinámica, permacultura...etc, son la solución real para dejar de producir alimentos envenenados con agrotóxicos que destruyen la vida. Asi que con estas enseñanzas tenemos la oportunidad de invertir en formación, para empezar a trabajar en favor de la vida, producir nuestros propios recursos económicos y asegurar un buen futuro para los que vienen detrás.

Para inscribirse, ampliar informacion sobre otros cursos y la permapicultura, dudas...etc, podeis contactar con www.permapicultura.es y fundacionsalvemosalasabejas.org o en esta direccion de correo electronico: ikeratxo@gmail.com

Carta de Óscar Perone definiendo la Permapicultura
Vídeo de presentacion de la permapicultura, por Óscar Perone

NOCHE DE HUEVOS ESTRELLADOS

Os invitamos este fin de semana a una jornada más que apetecible, organizada por nuestras chicas de los huevos a granel: El Majadal ; )

Aquí va su mail-convocatoria para quien quiera apuntarse. Para ver cómo llegar al pueblo, podéis consultar su web: http://huevoselmajadal.com/el-corral/
Estoy a la espera de que me envíen un mapa o algo para ver cómo llegar a la granja, pero tal como pone en el cartel, la dirección es: El Majadal, Maello (Ávila), Km 92, N-VI.

¡Nos vemos!
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Hola a todxs,

¿Cómo seguís? Imaginamos que disfrutando mucho del verano!

Aquí todas nosotras bien!, con ganas desde hace tiempo de que nos visitéis! a ver si tenemos suerte y a algunx aún os pillamos aún "conectadxs"! que sabemos que llega agosto en Madrid y todo el mundo ahueca el ala.

¿Qué tal os viene el día 11 de agosto? Ese día, si tenemos suerte de que no haya nubes, habrá lluvia de estrellas, también se verá toda la vía láctea y coincide con que en Maello habrá un mercado medieval.

Nosotras queremos enseñaros nuestro gallinero dulce gallinero, contaros lo que cuesta poner un huevo, enseñaros nuestra dieta, invitaros a unos gusanitos, y ese tipo de cosas que se hacen cuando toca ser anfitrionas... : )

La organización del día quedaría así:

Sábado a partir de las 18H-19H: 

Conocer a la otra granjera, a Pilar, ir a la granja y mostraros el final de un día de trabajo justo cuando nosotras nos vamos a dormir (20H). 

Cena de "traje", venga, nosotras ponemos los huevos para las tortillas :)

Habrá hasta un telescopio!!

Se necesita, más que saco de dormir... tienda de campaña! esto es Ávila, estamos a 1.024m de altitud y por las noches hace frío! Hablaremos con el Ayto para que no haya problemas para acampar. 

Aunque estamos a una hora de Madrid y quizás a mucha gente le apetezca volverse...

Domingo por la mañana:

A las 9-10 am os esperamos de nuevo en la granja, para contaros más detalles, que veáis ya con luz el entorno, etc...

Y si ya decidís quedaros a pasar la mañana o el día, hablamos con las granjeras y se puede organizar algo en el campo.

¡Por favor, id confirmándonos si vendréis y cuantxs! Sabemos que agosto es como es... pero siempre seréis bienvenidxs cuando queráis aquellxs que no podáis venir.

¡¡Unos fuertes aletazos!!

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Pilar 609828003 y Cristina 661701483

www.huevoselmajadal.com

HORARIO DE VERANO

Durante el mes de agosto ESTAMOS ABIERTOS ¡La huerta está en todo su explendor!

Horario:
 De lunes a viernes de 10h a 14h y de 17h a 21h.
Sólo cerramos los SÁBADOS.