miércoles, 27 de febrero de 2013

FRUTOS SECOS ECO GR




Lamentamos informaros de que Eco GR, comercializadores de los frutos secos (naturales, caramelizados, con chocolate, tostados, con sal...) de los que disponíamos en la tienda, han cerrado, según nos informan, de forma temporal durante al menos un par de meses, aunque no se sabe si volverán a abrir. Esto significa que por el momento no dispondremos de este tipo de productos, ya que es casi imposible encontrarlos en el mercado, y eran los únicos de producción nacional, pero seguimos buscando : ) Aún tenemos algunos paquetes disponibles hasta agotar existencias.

MOSTAZA Y PATÉS DE OLIVA

Esta semana hemos recibido una nueva mostaza, más económica que la que solíamos tener, y patés de oliva ¡por fin! : ) Después de esperar más de 5 meses a que llegaran los que teníamos antes (MallorcaBio) por una "rotura de stock", nos hemos decidido a pedir estos de Bihortal, que además salen más económicos y están también muy ricos : )


ALGUNAS CUALIDADES BENEFICIOSAS


ALIMENTOS CON CALCIO
Existe la creencia de que las únicas fuentes de calcio son la leche y sus derivados, pero esto no es así, ya que existen fuentes vegetales muy ricas en calcio. Además, en algunos casos, estas fuentes proporcionan calcio de más fácil asimilación que el que se puede obtener de la leche y sus derivados.

- Frutas secas 

- Verduras ricas en calcio son: las espinacas, la col rizada, la cebolla y los berros. Otras verduras ricas en calcio son la acelga, los grelos, el cardo y el brócoli.
-Alimentos vegetales como las judías blancas, los garbanzos cocidos, las lentejas y la soja, son legumbres ricas en calcio.




Aquí puedes leer un artículo con consejos sobre cómo mantener el PH alcalino en sangre: http://www.suplments.com/antiaging/consejos-mantener-el-ph-alcalino-en-la-sangre/

¿QUÉ PASARÍA SI LOS ANIMALES COMIERAN COMIDA BASURA?

Aquí os dejamos un divertido vídeo basado en la pregunta "¿cómo sería si los animales se alimentaran de comida rápida?", pero llevado al extremo del absurdo : )



lunes, 25 de febrero de 2013

SEMILLAS Y BEBIDAS VEGETALES

La semana pasada recibimos semillas nuevas, para animaros a plantar vuestro propio huerto : ) De momento tenemos las que se pueden plantar en estos meses:

-Albahaca hoja grande
-Menta
-Orégano
-Tomillo (Thymus vulgaris)
-Mix vita plus (incluyen un surtido para germinar de 10% Rábano Daikon, 10% Rabanito Sango, 10% Nabo, 30% Trébol rojo y 40% de Alfalfa. Además, por la compra de 6 sobres te regalan una germinadora invernadero "crece fácil", si estás interesad@, pídenoslos)
-Cebolla amarilla de parma
-Rabanito redondo rojo saxa
-Tomate marmande
-Berenjena larga morada
-Espinaca gigante de invierno
-Lechugas: 4 estaciones, maravilla, romana larga rubia
-Col de milán
-Lombarda cabeza negra

Las que hemos tenido desde el principio eran de Madre Tierra, un proyecto que consideramos muy bonito y que está basado en el cultivo biodinámico, y que fundó Quico Barranco. Sin embargo, en varias ocasiones, quienes las han usado nos han comentado que por desgracia no germinan muy bien y viene muy poca cantidad en el sobre, así que vamos a probar con otra marca, también nacional: Battle, que además sale un poco más aeconómica.
Aunque aún nos quedan algunas de Madre Tierra:  Don  Diego, capuchina, apio y calabaza cacahuete. Además tenemos algunas de la marca GEO: cebollino, brócoli, zanahorias y rúcula.

Por otra parte, también hemos recibido unas nuevas bebidas vegetales de Vegliq: avena y arroz (y en breve también soja). La intención es sustituirlas por las de la marca que estábamos trayendo, ya que las de Vegliq son de producción nacional y salen un pelín más económicas, aunque vienen en cajas de 4 briks, como la leche de almendras Monsoy que ya tenemos y que es de la misma empresa.
En cuanto a las materias primas que utilizan, les hemos preguntado, y esto es lo que nos han dicho:

 "Referente a su consulta, informaros que el origen de las materias primas es diferente para cada producto:
-Soja: principalmente de Francia o Canadá.
-Avena: países nórdicos (pues por las condiciones climatológicas que requiere la avena, son los únicos que pueden cultivar avena y de buena calidad).
-Arroz: España
-Almendras: mediterráneo español, Mallorca.
Para la adquisición de las materias primas siempre tenemos en cuenta que sean de primera calidad, rechazando siempre los transgénicos y cumpliendo con una trazabilidad del 100%"

En las webs que hemos enlazado aquí, podéis echar un vistazo más en profundidad a estas empresas, su historia y compromisos y sus productos.

sábado, 23 de febrero de 2013

ALIMENTOS KILOMÉTRICOS

Nuestros alimentos recorren más de 5.000 km hasta llegar a nuestro plato

Cada vez nos resulta más complicado encontrar alimentos locales en nuestras tiendas y en los supermercados. Las importaciones de alimentos están incrementándose de forma exponencial, con todos los problemas asociados que conllevan.

Ahora, la gran mayoría de los alimentos que encontramos son kilométricos. Estos han recorrido más 5.000 km. de media antes de llegar a nuestra mesa. Y en tan solo un año, durante sus viajes transcontinentales, emiten casi 5 millones de toneladas de CO2, contribuyendo de forma decisiva al cambio climático.

Así lo refleja un informe publicado por Amigos de la Tierra, elaborado en colaboración con las Universidades de Sevilla y Vigo. El estudio muestra las importaciones de alimentos realizadas por el Estado Español, así como los países de origen, las distancias recorridas y el medio de transporte utilizado. Hemos podido comprobar cómo ha crecido la cantidad de alimentos procedentes de otros países y cómo además cada vez vienen de más lejos.

Este caso se da también con los alimentos identificados típicamente con nuestra dieta como el vino o los garbanzos. Así el 87% de los garbanzos que consumimos son importados, principalmente de México, mientras que la superficie dedicada a este cultivo ha disminuido drásticamente en España con la consecuente pérdida en nuestro mundo rural y, sin olvidar las consecuencias en los países del Sur.

Pero el mayor impacto ambiental y social se debe a la masiva importación de cereales y piensos, ambos destinados a alimentar la ganadería industrial. En total importamos más de 14 millones de toneladas de alimentos para el ganado incluyendo 7 millones de toneladas de soja, procedentes principalmente de Argentina y Brasil donde la expansión de estos cultivos está provocando la deforestación del Amazonas y el desplazamiento de comunidades.

El funcionamiento de la agricultura industrial queda una vez más en entredicho, un modelo que agrava la crisis climática, alimentaria y ecológica. Por eso en Amigos de la Tierra te animamos a actuar con tus actos de todos los días. En tu compra, en tu alimentación, apoya la agricultura campesina, familiar y de pequeñas escala, conociendo la agricultura de tu región y escogiendo siempre productos locales y de temporada.

Pincha en la imagen para ampliarla y ver cuántos kilómetros recorre cada tipo de alimentos, las toneladas de CO2 que emiten en sus viajes, el medio de transporte y la cantidad importada:


Fuente: Amigos de la Tierra

jueves, 21 de febrero de 2013

RECETAS "JUSTAS"

He aquí una nueva receta basadas en ingredientes de comercio justo.
Para ver la receta anterior y otras, mira en la sección 'Recetas' o visita la web de Ideas y colecciona las recetas de Comercio Justo.

REVOLUCIÓNATE CON ELCHOCOLATE

Crema fondant, bombones, chocolatinas, cacao puro, pralinés...

¿Sabías que el cacao ya era cultivado por los mayas hace más de 2.500 años?
Ya entonces se conocían sus fines terapéuticos, y es que el cacao es una gran fuente de energía, con cualidades antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, y se preparaba un brebaje amargo hecho de semillas de cacao, el chocolha, que consumían exclusivamente los reyes y los nobles para dar solemnidad a determinados rituales sagrados y fines terapéuticos.

Pásate al Comercio Justo:
-Creación de oportunidades  para productores vulnerables
-Transparencia y funcionamiento democrático
-Prácticas comeciales justas; pago de un precio justo
-Lucha contra la explotación infantil
-Equidad de género
-Condiciones de trabajo dignas
-Respeto por el medio ambiente

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
325gr de chocolate negro (más del 85% de cacao) y amargo
110gr de yema de huevo (unos 6 huevos)
95gr de huevo (1,5 huevos)
130gr de azúcar de caña
475gr de nata (extra grasa)

Funde el chocolate al baño maría, o en el microondas de 15 a 20 segundos. Reservalo. Con la batidora de varillas, bate las yemas, los huevos y el azúcar consistentemente hasta que tengas una mezcla esponjosa y blanquecina (unos cuantos minutos).  Añade entonces el chocolate, mezclándolo suave pero rápidamente con una cuchara de madera hasta que esté perfectamente homogéneo. Añade la nata, previamente semimontada, a la mezcla anterior.
Déjalo en la nevera un par de horas hasta que haya enfriado del todo y haya adquirido su consistencia característica, llena de agujeros.

ESPUMA FRÍA DE CAPPUCCINO

Ingredientes:
200ml de agua
100ml de leche
1 cucharadita de café soluble
2 cucharaditas de azúcar glas
2 cucharaditas de cacao en polvo
Cacao para decorar
1 carga de sifón

Mezcla todos los ingredientes, añádelo en el difón previamente colado, ciérrralo y resérvalo en la nevera durante 2 horas mínimo. A la hora de servirlo, colócale la carga, agita y a espumar. Decora con cacao de Comercio Justo.

miércoles, 20 de febrero de 2013

PIRÁMIDE DE ALIMENTOS, DEPORTE Y EMOCIONES

Fuente: La Garbancita Ecológica.
Pincha sobre la imagen para ampliarla.


RECETA JARABE PARA LA TOS

Ayer nos visitó una socia que nos dejó una sencilla y rápida receta de jarabe casero para la tos, hecho tan solo con 2 ingredientes: cebolla y azúcar. Así que nos pusimos manos a la obra e hicimos un preparado : ) Esta mañana lo hemos probado y efectivamente sabe a jarabe : )

Se corta la cebolla y se mete en un tarro. Se cubre después con azúcar (nosotras lo hemos hecho con panela, más nutritiva) y se deja 24h. Después se recoje el líquido que origina y ese es el jarabe : ) Aguanta un par de días en la nevera. Tomar 2 cucharaditas al día.

Aquí hemos encrontrado otra versión, que probaremos ha hacer más adelante : )

Aquí en la imagen os podéis hacer una ide de las cantidades que usamos y el líquido que conseguimos con ellas (tarro grande de 700gr a menos de la mitad y botellita de 200ml).

DÍA DEL ÁRBOL Y MERCADILLO AGROECOLÓGICO

Este domingo día 24 participaremos en 2 actividades como Cooperativa Besana, y os invitamos a participar en ambas o al menos en alguna : ) ya que el ayuntamiento ha vuelto a hacer coincidir por 3ª vez estos 2 eventos en la programación:

-Día del árbol: visitaremos nuestro pequeño trocito de bosque para ver cómo evolucionan los arbolitos que plantamos y si alguno necesita ser repuesto. Además, a las 11h habrá una visita guiada por las trincheras. La actividad tendrá lugar desde las 10.30 y hasta las 14h en la zona del Arroyo de Los Migueles, como las últimas veces. Se ofrecen varias opciones de marchas conjuntas hast ala zona que arrancan desde el parking del metro Rivas Urbanizaciones: a las 10.45h si el camino se desea hacer a pie o a las 11h para quien acuda en bicicleta. Las personas con movilidad reducida y las familias que se no puedan llegar de otro modo dispondrán de un autobús gratuíto previa reserva de plaza en el 91 660 27 90 o con un mail a eduambiental@rivasciudad.es Y a partir de las 11.30h, se realizarán paseos guiados para conocer el Parque Regional del Sureste y la zona de la plantación. También se visitará la zona de trincheras de la Batalla del Jarama que tuvo lugar durante la Guerra Civil.

-Mercadillo Agroecológico: aunque aún siguen sin permitirnos asistir para vender, sí podemos ir para difundir nuestra existencia : ), así que este domingo estaremos presentes para darnos a conocer y ofrecer a degustar algunos de nuestros productos (incluídos algunos nuevos que presentaremos allí) y alguna cosa elaborada. Además ¡SORTEAREMOS UNA CESTA DE PRODUCTOS! Así que si queréis participar, solo tenéis que pasaros por allí y apuntaros : ) De 10 a 14h en el Recinto Multifuncional, junto a Correos.

martes, 19 de febrero de 2013

NOVEDAD

Hoy hemos recibido un nuevo producto que ha incorporado Biogredos a su oferta: saladas de espelta con sésamo. Son como galletas gorditas tipo colín:


jueves, 14 de febrero de 2013

RECETAS "JUSTAS"

He aquí una nueva receta basadas en ingredientes de comercio justo.
Para ver la receta anterior y otras, mira en la sección 'Recetas' o visita la web de Ideas y colecciona las recetas de Comercio Justo.

REVOLUCIÓNATE CON EL TÉ

Té verde, té negro, té con especias, rooibos y una multitud de infusiones de atractivos sabores...

¿Sabías que el té tiene ciertas cualidades que le permiten ser de utilidad incluso como planta medicinal?
El té preseva la salud y la juventud, ayuda a eliminar la grasa y fortalece los dientes. Es un potente antioxidante que aumenta las defensas del organismo y además es rico en variedad de sales minerales (sodio, potasio, hierro, calcio, magnesio), flúor y vitaminas.

Pásate al Comercio Justo:
-Creación de oportunidades  para productores vulnerables
-Transparencia y funcionamiento democrático
-Prácticas comeciales justas; pago de un precio justo
-Lucha contra la explotación infantil
-Equidad de género
-Condiciones de trabajo dignas
-Respeto por el medio ambiente

HELADO DE TÉ VERDE

Ingredientes:
1 taza de té verde ya preparado
Limón rayado (sin la parte blanca)
Zumo de 1 limón y su piel rayada
Gelatina sin sabor (por ejemplo Agar-agar)
200ml de agua
2 yemas y 1 clara de huevo
200gr de queso tipo Philadelphia
50gr de azúcar

Mezcla la infusión de té ya preparada y a temperatura ambiente con el limón rayado y su zumo. Añade la gelatina sin sabor previamente remojada en agua fría, el agua y las yemas batidas (incorporándolas con cuidado). Deja enfriar la preparación.

Una vez que esté a temperatura, añade el queso para untar y también el azúcar. Bate las claras y, con una espátula, agrégalas con movimientos suaves y envolventes. Coloca todo en un molde y lleva al frigorífico o congelador durante unos 20 minutos. Verás que la preparación está comenzando a congelarse. Ese es el punto en que debes batirla bien para que no se cristalice. Repite este procedimiento algunas veces hasta obtener el punto deseado. Sencillo y delicioso, un sabor a Comercio Justo.

BATIDO ANTIOXIDANTE DE TÉ

Ingredientes:
Una taza de té verde frío
El zumo de 2 naranjas
2 peras
Algunas ciruelas

Pela las peras y las ciruelas. Córtalas y colócalas en el vaso de la batidora. Añade el zumo de las naranjas exprimidas y procesa hasta obtener una mezcla bien homogénea. Después coloca el batido en una jarra, añade el té verde ya frío y algunos cubitos de hielo y remueve bien.

miércoles, 13 de febrero de 2013

NOVEDADES

Esta semana hemos incorporado algunas cosas nuevas:

-Pasta fideuá con verduras (Granero)

-Mezcla de arroces (Granero)

-Azuki (Granero)

-Chips de espelta con queso (Granero)

-Papilla de arroz 'crecimiento' sin gluten (Aliment Vegetal)

-Orejones de albaricoque (Enterbío)

-Palomitas para microondas (Enterbío)



sábado, 9 de febrero de 2013

ESTANTERÍA NUEVA

Hace unos meses, Isaura nos regaló una maravillosa mesa de trillo para la tienda, y ahora nos ha regalado también esta estupenda estantería de madera que ya hemos incorporado a la decoración de la tienda : ) De momento la hemos usado para exponer las conservas de pescado de pesca sostenible de Pan do Mar.
¡Gracias otra vez, Isaura! : )


ESCAPARATE CON MENSAJE

Hemos pensado en utilizar la pizarra grande que tenemos en el escaparate para lanzar un mensaje cada semana o cada mes, y este es el primero:


Le hemos tomado prestado del muro de Facebook de nuestra socia Sara Garrido Health Coach : ) ¡Gracias!

PRODUCTOS NUEVOS

Esta semana hemos traído algunas cosas nuevas:




-Bizcochos multicereales con arándanos o pasas ya cortado (Biogredos)

-Nachos (Natursoy): igual de buenos o más que los que teníamos y un poco más baratos.

-Dados de caldo con sal (Terrasana): igual de buenos o más que los que teníamos y un poco más baratos.

-Borraja en conserva (Pedro Luis)





-Petit de sabores (Glenisk): pequeños yogures (como los petit suisse) hechos a base de crema de queso fresco con plátano y melocotón o manzana y fresa, en packs de 4 x 60gr. Fuente de clacio, sin aditivos artificiales ni conservantes, sin azúcar (endulzado con zumo concentrado y ecológico de manzana). Adecuado a partir de 6 meses. Además, regalan sombrillas para las ventanas del coche (mirar en el interior de los envases).



jueves, 7 de febrero de 2013

RECETAS "JUSTAS"

He aquí una nueva receta basadas en ingredientes de comercio justo.
Para ver la receta anterior y otras, mira en la sección 'Recetas' o visita la web de Ideas y colecciona las recetas de Comercio Justo.

REVOLUCIÓNATE CON EL AZÚCAR

Panela, mascobado, azúcar de caña semirefinada...
¿Sabías que la panela no pierde sus propiedades y vitaminas durante el tratamiento como síle ocurre al azúcar?
La panela granulada no está sujeta a ningún proceso de refinado por lo que conserva sus minerales y vitaminas. Es un alimento verdaderamente nutritivo, 100% natural y con gran aporte de energía. Además, ¿sabías que la panela tiene un alto contenido de hierro que ayuda a mejorar el nivel de globulinas en la sangre en personas propensas a la anemia?

Pásate al Comercio Justo:
-Creación de oportunidades  para productores vulnerables
-Transparencia y funcionamiento democrático
-Prácticas comeciales justas; pago de un precio justo
-Lucha contra la explotación infantil
-Equidad de género
-Condiciones de trabajo dignas
-Respeto por el medio ambiente

BERENJENAS CON MELAZA DE CAÑA DE AZÚCAR

Ingredientes:
2 berenjenas
Melaza de caña de azúcar
Harina de maíz maicena
Aceite para freír
Huevo batido para rebozar

Corta las berenjenas en finas rodajas. Colócalas en agua con sal. Calienta aceite en una sartén. Las berenejenas se humedecen en huevo batido y se enharinan. Fríe a fuego medio y colócalas en un plato con papel de cocina para que pierdan parte del aceite. Sírvelas inmediatamente rociando la melaza de caña de azúcar por encima hasta que la melaza tenga la textura del cabello de ángel. Este toque de Comercio Justo te dará el sabor perfecto.

PASTEL DE CHOCOLATE CON REMOLACHA

Ingredientes:
200gr de chocolate para fundir
4 huevos
2 cucharadas de miel
80gr de harina con levadura
50gr de almendras en polvo
5 cl. de café en polvo
350gr de remolachas cocidas al vapor y hechas puré
25gr de cacao instantáneo
2 cucharadas de aceite de oliva

Precalentar el horno a 150º y untar un molde con aceite. Derretir el chocolate suavemente al baño maría, mientras, batímos los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede espumoso. Añadir la miel, la harina, el cacao, las almendras y una pizca de sal. Mezclar suavemente el puré de remolacha, el café, el chocolate derretido y el aceite.
Echar en el molde y hornear por 1 hora (si puedes meter un tenedor a la masa y comprobar que sale limpio, significa que ya está listo). Para acabar el postre espolvorear con azúcar en polvo.

sábado, 2 de febrero de 2013

PUESTA EN MARCHA DEL SERVICIO A DOMICILIO

¡Hola a tod@s!
Nos complace comunicaros que ya hemos recopilando las respuestas que nos han llegado sobre el interés que pudierais tener en la puesta en marcha del SERVICIO DE REPARTO A DOMICILIO, tanto para soci@s como para NO soci@s. Así pues, esto es lo que proponemos para empezar, pues nada es inamovible, y dependiendo de la demanda de la gente interesada podrá modificarse para adaptarse mejor a sus necesidades:
A la mayoría de las personas que habéis respondido estar interesadas, los martes y los jueves por la tarde es cuando mejor os viene, y tan solo ha habido 1 persona que haya respondido poder recibir el pedido exclusivamente por la mañana. Una tercera parte está interesada en recibir pedido semanalmente y el resto se reparte entre quincenal, puntual y mensual, así que de momento los repartos serán semanales los martes y jueves por la tarde, entre las 20 y las 21h. En cuanto a las rutas, haremos 2: una que cubrirá Urbanizaciones, Covibar, Pablo Iglesias y el Bº de la Luna, y otra que cubrirá el distrito centro y el pueblo. Quedarían así: martes  urbanizaciones, Covibar, Pablo Iglesias y Bº de la Luna y jueves centro y pueblo. De todas formas, una vez se apunten las personas interesadas, les especificaremos que día les tocaría exactamente, pues hasta que no sepamos cuántas personas se apuntan finalmente a este servicio no podremos establecer los recorridos concretos.

Al haber solo 3 personas interesadas en el reparto que viven fuera de Rivas, por el momento NO haremos repartos fuera del municipio, sin embargo, si se sumaran algunas personas más podríamos implementarlo en un futuro, así que dejamos abierta esa posibilidad.



Os recordamos que las condiciones del servicio, por el momento, son las planteadas en el documento que ya os presentamos, que básicamente se resumen en esta fórmula de coste de servicio inversamente proporcional a la compra, y diferenciando entre soci@s y no soci@s:  
-Pedido mínimo de 15 € coste del reparto 3€ SOCI@S (4€ no soci@s) 
-De 15€ a 30 € el coste del reparto sería de 2€ SOCI@S (3€ no soci@s) 
-Más de 30 € el coste del servicio sería gratuito para SOCI@S (2€ no soci@s) 
-Más de 50€ gratis para no soci@s

Si estáis interesad@s en apuntaros a este servicio, solo tenéis que decírnoslo cuando hagáis un pedido y queráis que os lo entreguemos. Ya sabéis que el pedido podéis hacerlo presencialmente en la misma tienda (como una compra normal), llamandonos por teléfono en el horario de tienda (91 499 54 51 de 10 a 14h y de 17 a 21h) o mandandonos un mail (besanacoop@gmail.com). Si sois soci@s lo tenéis un poco más fácil, ya que cada semana recibís los listados para poder hacer el pedido por mail, por lo tanto bastaría con que al enviárnoslo, nos indicarais que queréis que os lo entreguemos en domicilio en vez de pasar por la tienda a por él, y se os entregará el día acordado según la zona en la que viváis (se confirmará con cada persona).
En cualquier caso, deberéis indicarnos nombre, teléfono y dirección exacta de entrega, y si sois soci@s bastará con que nos confirméis si la entrega deberá ser en la misma dirección que tenemos o no, pues la dirección de entrega y el contacto pueden ser diferentes a los que tenemos registrados.
Respecto al pago del pedido, podréis hacerlo en efectivo a la entrega, en efectivo en tienda antes de la entrega o como máximo 2 días después de la entrega, o por transferencia (os facilitaremos una cuenta) como máximo 2 días después de la entrega.

El servicio empezará a funcionar la semana que viene, el martes 5 y el jueves 7 de 20h a 21h, así que si estáis interesad@s en que se os entregue un pedido solo tenéis que avisarnos. Por otra parte, si estáis interesad@s en el servicio pero finalmente los días y horas planteados no podéis recibir el pedido, hacernoslo saber, pues podemos valorar otras opciones : )

Todo esto es lo que hemos planificado con la información que nos habéis facilitado, pero, como ya os hemos comentado, está sujeto a posibles modificaciones dependiendo de la demanda y cuestiones técnicas y personales, por lo que si hubiera algún cambio os lo comunicaríamos.

viernes, 1 de febrero de 2013

FESTEJANDO SAN BLAS: ANULADO

¡Hola a tod@s!
Bueno, parece que aunque se prevee sol para este domingo, todo apunta a que en Rivas hará un día similar al de hoy, es decir, con niebla hasta la hora de comer, pero con temperaturas más bajas (a la mitad), y teniendo en cuenta además que solo 2 personas han dicho de apuntarse, hemos decidido SUSPENDER LA ACTIVIDAD de 'Festejando San Blas'. Esperamos veros en la próxima : )

RECETAS "JUSTAS"

Durante los próximos días compartiremos aquí unas recetas basadas en ingredientes de comercio justo que nos han dejado la gente de Ideas, y así de paso compartimos algunos datos del ingrediente principal de cada una (tanto esa información como las recetas, las tenemos disponibles en los folletos que nos han dejado en la tienda). Las recetas de hoy son....

REVOLUCIÓNATE CON EL CAFÉ

...de México, Colombia, Perú, Tanzania, Nicaragua, Kenya...
 ¿Sabías que el café es, después del petróleo, la materia prima de exportación más importante del mundo?
Anualmente se consumen 600.000 millones de tazas de café. Para una gran parte de los 25 millones de agricultores de café, este es un producto que requiere un trabajo muy intenso y una gran atención, sin embargo, proporciona muy pocas ganancias.

Pásate al Comercio Justo:
-Creación de oportunidades  para productores vulnerables
-Transparencia y funcionamiento democrático
-Prácticas comeciales justas; pago de un precio justo
-Lucha contra la explotación infantil
-Equidad de género
-Condiciones de trabajo dignas
-Respeto por el medio ambiente

CAFÉ NAPOLITANO

Ingredientes (para 4 personas):
4 cucharadas de café molido
2 yemas de huevo
4 cucharadas de crema de leche
4 cucharadas soperas de azúcar
1/2 tubito de vainilla

Bate las yemas y el azúcar hasta tener una pasta, añadiendo la vainilla. Prepara un café muy fuerte. Reparte la pasta preparada en cuatro tazas, procurando que quede bien repartida. Vierte el café caliente. Colocar por encima la crema de leche fría.

CÓCTEL DE CAFÉ

Ingredientes (para 4 personas):
4 cucharadas de café molido
4 copas de Cointreau
1 yema de huevo
2 copas de whisky

Mezcla en costelera la yema de huevo, el cointreau y el whisky. Prepara un café exprés para cuatro personas. Vierte el café, bien caliente, en la coctelera. Revuleve y sirve esta bebida de Comercio Justo.

ESTA SEMANA INCORPORAMOS...

Esta semana incorporamos a la oferta habitual algunos productos nuevos:

-Cereales de espelta con chocolate en formato de 150gr

-Tortitas de arroz con chocolate de yogur (6 unidades)

-Agareco en sobres: se trata del primer agar-agar en polvo con certificación ecológica y sin gluten. Extraído exclusivamente de algas “Gelidium” recolectadas manualmente en las costas del Cantábrico, y en cuya extracción no se emplea ningún aditivo ni producto químico. La certificación orgánica de “Ecocert” garantiza que AgarEco está libre de pesticidas y productos alergénicos, cumpliendo con ello las directivas y reglamentos de la Unión Europea referentes a los productos ecológicos y orgánicos. Se presenta en sobres de 4gr. y es de Pronagar. Aún tenemos folletos de los que nos han mandado con recetas muy interesantes para hacer con agar-agar (aunque en su web también podéis ver algunas), pues se utiliza en cocina como espesante y gelificante en todo tipo de preparaciones, sin aportar ningún sabor, color u olor:
-Purés, potajes, cremas, sopas...
-Todo tipo de salsas (bechamel, verde...)
-Mermeladas, jaleas, compotas, membrillo...
-Tartas, flanes, natillas, yogures, bavaroises, postres de gelatina...
-Zumos, tés, batidos...
-Ensaladas (espolvoreado en copos)
-Sustituto del huevo en algunas recetas

Este alga tiene su origen en los mares del sur de África. Es incoloro, insípido y absorbe agua en cantidades de 200 y 300 veces su peso, formando una gelatina. También hay un producto comercial denominado "agar-agar". Se utiliza entre otras cosas como estabilizador de algunos alimentos y comestibles y para la realización de gelatinas. Su poder espesante y gelificante es su gran baza pues, con muy poco polvo de gelatina en una proporción de agua abundante, da lugar a una gelatina muy dura y compacta; en caliente gelifica, a diferencia de la gelatina de colas de pescado que tiene que estar completamente fría para que cuaje.
También cabe destacar que gelifica zumos de frutas exóticas (como la piña) y que la gelatina normal no puede gelificar por la acidez de éstos zumos.
Por otra parte también se puede utilizar en la fabricación de gominolas.
No hace efecto para gelatinizar en contacto con productos grasos, como caldos sin desgrasar o productos aceitosos.
Para hacer gelatinas rígidas se deben de añadir a caldos hirviendo 16 gramos por litro, y para gelatinas más blandas para base de platos añadir 6 gramos por litro; tiene que cocer bien para que no aparezca el agar-agar en forma de puntos.
El agar-agar también es una alternativa a la gelatina animal para quienes llevan una alimentación vegetariana.