miércoles, 27 de junio de 2018

NUEVO HORARIO DE VERANO


A partir del próximo lunes día 2, por la tarde retrasamos la apertura a las 17.30h

HORARIO DE VERANO:
(Del 2 de julio al 31 de agosto)
De lunes a viernes de 10 a 14h y de 17.30h a 21h
Sábados de 10 a 14h

SÁBADOS DE AGOSTO CERRADOS.

CIERRE POR VACACIONES:
Cerraremos por descanso vacacional
del jueves 9 al miércoles 22 (inclusives) de AGOSTO.

jueves, 31 de mayo de 2018

MISSION LIFEFORCE: ERRADICAR EL ECOCIDIO

Hace unos días conocimos esta interesantísima y poderosa iniciativa: Mission LifeForce, promovida a nivel internacional por la abogada polaca Polly Higgins, y que os invitamos a conocer a través de este documental de 47 minutos (subtitulado en español) y de sus webs (también en http://eradicatingecocide.com/es/), donde podréis informaros de qué es eso del ECOCIDIO y de cómo podéis participar convirtiendoos en Fiduciarios de la Tierra para promover una ley internacional para la protección de la Tierra y la justicia climática.

Desde Mission LifeForce proponen añadir el ECOCIDIO a la lista de crímenes internacionales del Tribunal Penal Internacional de La Haya.
El Ecocidio es la pérdida grave, daño o destrucción de ecosistemas, e incluye tanto daño cultural o climático como daño ecológico directo.
Implementar un crimen del ecocidio asegura que las personas de responsabilidad superior, como los directores generales o los ministros de gobierno, puedan ser individual y penalmente responsables por ocasionar, o contribuir a ocasionar, imprudentemente un daño grave. Esto pone fin a la inmunidad aceptada por los estados de la que disfrutan actualmente las industrias contaminantes.

En Facebook: Ecocide is a Crime

lunes, 21 de mayo de 2018

ABRE NATURA EN HUERTA BESANA

Hoy, en el día de la Red Natura 2000, compartimos las fotos de la visita que hicimos ayer domingo a la huerta.

Rural It colaboró con SEO/BirdLife en la organización de Abre Natura 2018, un evento para celebrar el Día Europeo de la Red Natura 2000. El 19 y 20 de mayo, fincas de toda España, como BESANA, abrieron sus puertas para mostrar la riqueza de los lugares ubicados en esta red de espacios naturales protegidos.





domingo, 20 de mayo de 2018

ACTIVIDADES

Aquí os dejamos la información de las próximas actividades que tenmos programadas en la tienda, por si os apetece participar:

TALLER DE JABÓN
El proximo jueves 24 de mayo a las 18.30h, contaremos de nuevo con Victoria, que esta vez nos enseñará cómo hacer jabón de chocolate. Y por supuesto luego podréis llevaros a casa vuestra pieza de jabón : )
Actividad gratuíta para soci@s, no soci@s 4€.
Necesaria confirmación de asistencia a través de Besana (por teléfono, mail o presencialmente).



INTRODUCCIÓN A LA CULTURA DEL A.O.V.E. (Aceite de Oliva Virgen Extra)
El próximo jueves 31 de mayo a las 18h, contaremos en la tienda con la presencia de Begoña para conocer y entender los conceptos básicos relacionados con el Aceite de Oliva y sus diferencias y usos, así como para eliminar mitos que han sido creados durante años por el propio mercado para facilitar las ventas de productos refinados y de consumo masivo. Terminaremos con una iniciación a la cata del aceite, en este caso, con el aceite de Olivares de Altomira, de Vellisca (Cuenca).
Actividad gratuíta.
Necesaria confirmación de asistencia a través de Besana (por teléfono, mail o presencialmente).

jueves, 10 de mayo de 2018

CIERRE FESTIVOS


AVISO CIERRE FESTIVO: 

El lunes 14 y el martes 15
 la tienda permanecerá cerrada 
por ser festivo. 

Sentimos las molestias.

domingo, 29 de abril de 2018

MADAGASCAR: TRÁFICO ILÍCITO DE MADERA PALO ROSA/PALO SANTO Y VAINAS DE VAINILLA





Queremos compartir una información de alta importancia que nos han hecho llegar desde IDEAS (cooperativa comercializadora de productos de comercio justo) sobre la problemática existente con la vainilla, y los motivos que les han llevado a tomar la decisión de dejar de comercializarla. Por lo que lamentablemente y de momento, no podemos ofreceros vainilla en rama, aunque seguimos teniendo vainilla en polvo.







La vainilla y la madera de palo santo crecen en la misma región, al noreste de Madagascar.
La vainilla es aún más valiosa porque se utiliza para blanquear el dinero del tráfico ilegal de madera. La vertiginosa especulación alrededor de la especia deja un sabor amargo: ecocidio, inseguridad...

Este abuso que tiene consecuencias dramáticas y múltiples nos obliga a detener la producción de la vainilla de la cooperativa FANOHANA.
Dicha cooperativa decidió dejar de recolectar vainilla durante la última cosecha a finales de 2017. De mutuo acuerdo, detuvimos nuestras compras, no por el nivel de precios, ya que asumimos el aumento durante tres años, si no por razones de seguridad.

La organización continúa recolectando y exportando sus otros productos: canela, lima, jengibre, pimienta rosa, lichi, piña. Gracias a esta estrategia de diversificación, los 557 miembros de la cooperativa que hemos apoyado desde 2008 tienen más probabilidades de pasar este difícil periodo.


MADERA PALO SANTO: ENTRE LA LUCRATIVA MAFIA Y EL ECOCIDIO

La madera palo rosa o también denominada “madera sagrada” es una especie de madera preciosa muy cotizada por su color con un crecimiento muy lento: invierte casi 100 años en su desarrollo.
Desde 2010 está prohibido en Madagascar cortar, transportar y exportar esta madera, y desde 2016 está sujeta a un embargo internacional contra su comercio. Sin embargo, en el noreste de Madagascar el palo santo continúa siendo talado ilegalmente y contrabandeado en el mercado de China, para la fabricación de marquetería de lujo.
Durante años, se ha puesto en marcha una mafia bien organizada para su explotación ilegal.
La incapacidad del estado para actuar es patente debido a la corrupción, pues aboga por el desarrollo del tráfico de esta madera, a pesar de la presión internacional. La movilización de la sociedad civil no tiene repercusión. Un militante malgache, héroe de la denuncia del tráfico, confesó al mundo en 2015: "Habíamos soñado con la justicia. Habíamos imaginado que bastaría con nombrarlos, esa vergüenza los haría retroceder. Hemos fallado por el momento.”

Esta operación es muy lucrativa: se puede lograr por un baúl hasta 4.000 euros y hay cientos de millones de dólares en juego.
Debido a este saqueo se está eliminando de forma gradual un bosque y ecosistema que es Patrimonio Mundial de la UNESCO. Esta madera incluso está en peligro de extinción en esta zona del planeta.


LA VAINILLA COMO MÁSCARA PARA LAVAR DINERO NEGRO

Los traficantes están buscando formas de lavar el dinero negro adquirido por estas operaciones ilegales. Después de varios sectores de la economía real, el sector de vainilla se ha convertido en el objetivo de los traficantes.
No fue difícil, ya que la madera palo rosa está presente en las mismas áreas de cultivo y procesamiento que la vainilla.

El dinero ilícito del tráfico de madera se "reinvierte" en el comercio legal de vainilla, lo que alimenta la especulación sobre esta especia: el precio de un kilo de vainilla verde en el campo del agricultor ha aumentado de 6€/kg al comienzo de la temporada 2014 a 60€/kg en este momento. Una multiplicación por 10 que a la larga interrumpe las prácticas y desestabiliza todo el sector.


Al principio, los recolectores "independientes" con importantes recursos financieros parecían comprar grandes volúmenes de vainilla y almacenarlos, y luego ofrecerlos a los exportadores de la isla. Lo que hizo que el precio de la vainilla se disparase. Este brote atrajo a los especuladores con dinero en efectivo. El mecanismo especulativo ahora está bien establecido sin que se pueda ver cómo detenerlo.
Los pequeños productores inicialmente vieron favorables estos aumentos de precios de compra tan altos. Pero los reveses oscurecen severamente este efecto sorpresa.


INSEGURIDAD Y COSECHAS MÁS TEMPRANAS

La gestión de los presupuestos familiares se está volviendo difícil con oportunidades de gasto excesivo en el campo: colchones, motocicletas, móviles... Esta rentabilidad única y excepcional requiere acompañar la gestión de estos nuevos recursos, fomentar el ahorro y no "flambear" dinero.

La inseguridad en los campos de vainilla y en los lugares de almacenamiento o transformación de la vaina está más que probada. La mayoría de los productores de FANOHANA ahora están obligados a permanecer en su tierra para protegerse contra el robo, ya que se han denunciado muchos ataques violentos.
El año pasado, la cooperativa FANOHANA, tuvo que reclutar a tres soldados durante 9 meses para proteger el stock de vainilla que estaban preparando para IDEAS. El riesgo de ataque es permanente. 
 
Para prevenir cualquier robo en su parcela y aprovechar el aumento de los precios, los productores están tentados a cosechar vainilla verde cada vez más temprano: las cosechas se se están haciendo en marzo, cuando la vainilla en realidad está madura 3 meses después, en junio. El largo y meticuloso trabajo de preparación de la vaina - escaldado, sancochado, secado al sol y a la sombra - se lleva a cabo en vainilla inmadura que finalmente tiene un nivel muy bajo de vainilla, es decir, una calidad pobre.


¿Y QUÉ DEPARA EL FUTURO?

La cooperativa FANOHANA y Stéphane, agrónomo de Ethiquable que sigue los proyectos en Madagascar desde Tamatave, siguen de cerca la evolución de la industria para tratar de minimizar los riesgos.
Nuestro proyecto de apoyo cooperativo se basa en una estrategia de diversificación de cultivos para que los productores tengan mayores posibilidades de ingresos estables, y se respete la biodiversidad.
Comenzamos con lichis en 2008, para continuar con especias (canela, lima, jengibre) y culminar con la piña en 2016.
Esta diversidad asegura un "colchón" financiero en caso de problemas en algún sector, también garantiza los sistemas de cultivo con una fertilización de suelos importantes.


El sector de la vainilla en Madagascar, en su conjunto, emplea directamente a 200.000 personas, incluidos más de 80.000 productores dispersos y no estructurados en torno a las organizaciones de agricultores. Solo la isla proporciona el 80-85% de la producción mundial con 192 millones de dólares en exportaciones en 2015. Debido al alto precio actual, muchos recurren a los aromas de vainilla sintéticos. Y países como Vietnam, India e Indonesia están nuevamente interesados en la producción de vainilla. Se necesitan aproximadamente unos cinco años para obtener la primera cosecha de vainilla. Tal competencia sería un golpe para los pequeños productores malgaches.

Todo esto, nos hace recordar la importancia del Comercio Justo y sus principios. Desde IDEAS no sólo somos coherentes con el respeto al medio ambiente sino que trabajamos por y para las personas, por unas relaciones comerciales que ayuden a crear desarrollo y no aumenten las desigualdades.

jueves, 26 de abril de 2018

CIERRE FESTIVOS


AVISO CIERRE FESTIVO: 
 El martes 1 y el miércoles 2 
 la tienda permanecerá cerrada por ser festivo, pero el lunes 30 ABRIMOS.

Sentimos las molestias.

domingo, 25 de marzo de 2018

TALLER-DEGUSTACIÓN CON ISWARI

Os proponemos una estimulante vuelta de Semana Santa para reponer fuerzas con superalimentos ecológicos : )
Os invitamos el próximo LUNES 2 de abril a probar algunos de los superalimentos de Iswari a través de un showcooking que tendrá lugar en la tienda de 17.30h a 20h.
Nos mostrarán diferentes recetas y formas de tomar distintos preparados que podremos degustar luego, como la "leche dorada", el Macaccino o la Macarroba, así como distintos preparados de su famoso "Despertar de Buda", que ahora cuenta con un hermano pequeño: "Pequeño Buda", pensado para l@s más peques.
No es necesaria inscripción, podéis pasar cuando os venga mejor a lo largo de la actividad, también con vuestr@s peques y/o amig@s interesad@s : )


miércoles, 21 de marzo de 2018

CIERRE POR SEMANA SANTA


El jueves 29 y el viernes 30 
la tienda permanecerá cerrada 
por ser festivo de Semana Santa, 
pero el sábado 31 ABRIMOS.

 Sentimos las molestias.

miércoles, 7 de marzo de 2018

HUELGA FEMINISTA: EL 8 DE MARZO PARAMOS TODAS

El 8 de Marzo se celebra el Día Internacional de las Mujeres y este año todas las mujeres estamos convocadas a unirnos a la HUELGA INTERNACIONAL FEMINISTA, una alianza de mujeres para defender nuestros derechos. Hace falta una responsabilización colectiva del cuidado de la vida, porque si las mujeres paran, se para el mundo.
Nosotras paramos, y os invitamos a uniros, al menos en la huelga de consumo o a la manifestación de por la tarde: a las 19h desde Atocha a Plaza de España.



A lo largo de estas últimas décadas hemos logrado muchos avances en los derechos de las mujeres, pero aún queda mucho por hacer, algunas de estas cifras nos lo muestran:

- La división sexual del trabajo condena a las mujeres a trabajos precarios y a una brecha salarial del 23% que genera precariedad laboral.

- El 70% de las personas pobres en el mundo son mujeres. Según Naciones Unidas, las mujeres realizan el 66% del trabajo en el mundo, producen el 50% de los alimentos, pero sólo reciben el 10% de los ingresos y poseen el 1% de la propiedad.

- La ONU estima que 66.000 mujeres son asesinadas anualmente en el mundo.

- Al menos 200 millones de mujeres y niñas sufren mutilación genital femenina, según Unicef.

- 225 millones de mujeres de todo el mundo carecen de acceso a una adecuada salud sexual y reproductiva y a medidas de planificación familiar, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

- 120 millones de niñas de todo el mundo (algo más de una de cada 10) han sufrido violencia sexual en algún momento de sus vidas, de acuerdo a las estadísticas de Unicef.


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sábado, 3 de marzo de 2018

DOCUMENTAL FOODCOOP




Os invitamos a la proyección del documental FoodCoop, que muestra una bella experiencia en Estados Unidos.
A la sombra de Wall Street, una institución que representa una tradición estadounidense menos conocida está en auge. Desde 1973, en el popular barrio de Brooklyn, existe un supermercado cooperativo donde sus 16,000 socios trabajan 3 horas por mes para ganarse el derecho de comprar la mejor comida en Nueva York a precios increíblemente bajos. El éxito de esta cooperativa dibuja otros modelos para cambiar los sistemas de producción y distribución de alimentos.
¿Nos animamos en Madrid a impulsar supermercados cooperativos?

Bajo esta última pregunta, tendrá lugar un debate después de la proyección, en el que participaremos Semillando Sotillo, Besana y MARES Madrid.

La proyección tendrá lugar el martes 20 de marzo a las 19h en la Sala Covibar (Avd. de Covibar, 8)
Entrada libre hasta completar aforo.

Pero si ese día no podéis, u os pilla mejor por el centro de Madrid, aquí podéis ver otras fechas y lugares: https://maresmadrid.es/agenda/

Y aquí podéis ver el trailer:

Food Coop - Trailer from LARDUX FILMS on Vimeo.

jueves, 1 de marzo de 2018

DESNUDA LA FRUTA

¡Nos encanta esta campaña! : )
En Besana siempre hemos apostado por la reducción de envases en general, y más concretamente del plástico, por eso primamos productos a granel o en vidrio, y utilizamos sobres y bolsas de papel, además de prestar bolsas reutilizables y cajas para llevar vuestra compra. Pero para la venta del producto fresco como fruta y verdura, teníamos claro que no queríamos productos envasados en bandejas plásticas o que se tuvieran que usar guantes y bolsas de plástico, por eso decidimos que no fuera un AUTOSERVICIO, si no que tuviéramos que ser nosotras quienes lo despacharamos, para poder evitar eso que la ley pide "por sanidad".

Por eso, apoyamos al 100% esta interesante campaña: #DesnudaLaFruta, que pretende poner de manifiesto el uso excesivo de envoltorios, y más concretamente del plástico, en los productos frescos.
Puedes sumarte difundiendo y compartiendo fotos "denuncia" para visibilizar el tema.



miércoles, 21 de febrero de 2018

¿QUIERES PASAR A LA ACCIÓN?: COLABORA CON LA DULCE REVOLUCIÓN

La Asociación Dulce Revolución, creada en 2009, es una entidad sin ánimo de lucro que no solicita subvención oficial alguna, para poder denunciar sin complejos cuantos abusos sean necesarios, como es el caso de las industrias farmacéuticas, alimentarias, energéticas, etc.

Esta Asociación pretende animar a todo el mundo a autogestionar su salud, desde el convencimiento que, solamente cada uno de nosotros podemos y debemos decidir qué terapia, tipo de alimentación y estado emocional escogemos para vivir sanamente.



Aunque cada socio aporta una cuota anual de 48€ (Besana, por ejemplo, es socia), la gran cantidad de proyectos puestos en marcha precisa de más socios o de más ayuda económica. Pero como los tiempos que corren no son muy propicios para que la gente se asocie y se comprometa largo tiempo en financiar una asociación; si consideramos que muchas pequeñas ayudas, derivan en una gran ayuda, Dulce Revolución invita a sus simpatizantes a participar en la ejecución de estos proyectos aportando solo 1€ al mes, con la total libertad de dejar de hacerlo cuando se quiera.

Esta aportación se puede hacer a través del sistema Teaming por la facilidad en la gestión. Se trata de un modelo implantado desde hace varios años, que nos permite destinar 1€ al mes al proyecto que queramos, durante el tiempo que deseemos. Sólo hay que rellenar los datos personales y bancarios que se solicitan y será nuestro banco quien nos descuente ese Euro entre los días 1 y 10 de cada mes.

En este artículo tenéis más información.

martes, 9 de enero de 2018

RECETAS REMINERALIZANTES Y DEPURATIVAS

Compartimos estas apetecibles y saludables recetas que nos llegan desde Pámies Vitae, que utiliza el mezclum multisabor para hacer unos estupendos platos remineralizantes y depurativos para estos momento post-navideños en los que siempre gusta depurarse un poco en las comidas : )


ENSALADA MEZCLUM CON GRANADA, PECANAS CARAMELIZADAS, QUESO AZUL Y BONIATO HORNEADO CON VINAGRETA DULCE


Aquí podéis ver la video-receta:


Ingredientes (como para 3 personas):
200-300gr de ensalada mezclum
½ granada desmenuzada
110 gr de queso azul tipo Stilton o parecido
200 gr adzukis cocidos

Para hacer las pecanas caramelizadas (también pueden sustituirse por otros frutos secos):
80-100 gr de pecanas o avellanas
2 cucharas de azúcar de coco
1 cuchara de aceite de coco, ghee o mantequilla orgánica

Para hacer el boniato horneado con canela:
1 boniato pelado y troceado
1 cuchara de aceite de coco
1 cuchara de sirope de arce
pizca de sal
½ cucharita de canela
½ cucharita de pimentón ahumado (opcional)

Para hacer la vinagreta de jengibre y canela:
125 ml / ½ taza de aceite de oliva
3 cucharas de sirope de arce
1-2 limones, piel y zumo
1 cm de jengibre rallado fresco
1 cucharita de canela en polvo
Sal y pimienta

Elaboración:
Primero, enciende el horno a 200ºC. Prepara una bandeja con papel de hornear.
Pela el boniato y córtalo en trocitos o cubitos. Ponlo sobre la bandeja, con el aceite de coco, sirope de arce, sal, canela y pimentón. Mezcla y hornea unos 20-25 minutos o hasta que el boniato esté cocido.
Mientras, carameliza las pecanas: trocealas y ponlas en la sarten a fuego medio-bajo, añade el aceite de coco y el azúcar de coco y mezcla unos 5 minutos hasta que veas que están caramelizadas. Dejalas enfriar sobre papel de hornear y trocealas. Mezcla los ingredientes de la vinagreta en un bol.
En un bol o plato grande, pon una base generosa de Mezclum, añade la granada desmenuzada, el queso Stilton, los adzukis, el boniato horneado y las pecanas caramelizadas. Vierte un poco de vinagreta y mezcla.


ARROZ CON HOJAS DE MOSTAZA (mezclum), SHIITAKE, COL CHINA Y TORTILLA

Ingredientes (para 3-4 personas):
1 taza / 250 gr de arroz tipo basmati integral
2 tazas / 500 ml de agua
pizca de sal
1 cuchara de aceite de coco o ghee
un puñado de shiitakes, limpios y troceados
¼ de col china laminada finamente
1-2 cucharas de salsa tamari (salsa de soja sin gluten)
un puñado del mezclum
2 huevos batidos
pimienta
cebollino picado
rodaja de limón

Elaboración:
Cocina primero el arroz: cuando hierva, baja el fuego y cocina a fuego bajo hasta que haya absorbido el agua o según las indicaciones del paquete. Mientras, preparar el resto: pon a calentar un poco de aceite de coco o ghee y añade los shiitakes troceados. Cocina unos minutos a fuego medio para que vayan soltando el agua. Pasados unos minutos, añade la col china troceada y cocina unos minutos. Añade el tamari y el puñado de mezclum. Cocina unos minutos más. Añade el arroz. Mezcla. En un bol, bate los huevos y añade a la sarten y mezcla rápidamente con una cuchara de madera a fuego medio-alto. Sirve con un poco de cebollino picado y pimienta y una rodaja de limón.


BATIDO MIX MEZCLUM

Ingredientes (para 1 o 2 personas):
2 plátanos pelados
un puñado de mezclum
unas espinacas baby
1 taza y media (unos 375ml) de agua o leche de avena
zumo de ½ limón
½ cucharita de canela en polvo

Elaboración:
Pon todos los ingredientes en tu batidora y licúa todo hasta que quede cremoso. Rectifica con más limón si lo ves necesario. Si te queda un color más morado por las hojas de mostaza, puedes añadir más espinacas.